為什么懂酒之人更偏愛(ài)醬酒定制
酒香不怕巷子深，同樣是白酒，為什么懂酒的人，都更偏向醬酒定制?因?yàn)獒u香型白酒，不管在中國(guó)十二大香型，還是在世界八大蒸餾酒中，都是工藝復(fù)雜，成本高昂，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的蒸餾酒。
首先，在生產(chǎn)用料上，醬酒定制這類的醬香型白酒非常講究，精選高粱，品質(zhì)小麥，根據(jù)自身的原料特點(diǎn)，還得加上得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和好水，才能釀造出品質(zhì)優(yōu)良的好酒。傳統(tǒng)工藝的釀酒方法極其復(fù)雜，這里簡(jiǎn)單說(shuō)幾個(gè)釀造特點(diǎn)：
1.每年九月初九重陽(yáng)節(jié)得以投料，每365天為一個(gè)生產(chǎn)周期;
2.兩次投料，先"下沙"，再進(jìn)行"糙沙"，各占總量的50%;
3.三次勾調(diào);
4.40天高溫制曲，是醬酒定制產(chǎn)生大量的香味的來(lái)源;
5.五月初五端午采曲，氣溫高，空氣潮濕，適合所需曲菌的生長(zhǎng);
6.六個(gè)月存曲，比一般白酒多存3-4個(gè)月;
7.七次期間循環(huán)取酒;
8.八次高溫堆積發(fā)酵;
9.九次蒸煮：原料，生沙，糙沙，以及后面6次，共需要9次蒸煮。
酒梁坊自從創(chuàng)建以來(lái)，一直秉承著獨(dú)特的匠心精神，做好每一壺酒。為了保障產(chǎn)品的品質(zhì)，醬酒定制廠家酒梁坊一直持續(xù)關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)，關(guān)注消費(fèi)者的用戶體驗(yàn)，關(guān)注觸達(dá)消費(fèi)者的需求和反饋。通過(guò)酒友的口感，來(lái)釀制勾兌能夠適合不同酒友的酒梁坊醬酒。
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