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茅臺酒廠釀酒總工程師羅洪林與酒廠梅廠長到茅臺鎮(zhèn)田間地頭精選優(yōu)質(zhì)糯紅高粱

發(fā)布時間：2022-07-20 瀏覽：2922次

　　7月20號茅臺酒廠釀酒總工程師羅洪林與酒廠梅廠長到茅臺鎮(zhèn)田間地頭精選優(yōu)質(zhì)糯紅高粱，我們選用海拔800米以下的本地紅纓子糯高粱，為了保證質(zhì)量，采購團隊在田間地頭、連續(xù)奮戰(zhàn)20多天。

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2020-03

醬酒定制有沒有投資收藏價值

　　　　在不少企業(yè)的宴會上，或者說是送禮的產(chǎn)品選擇當(dāng)中，都會選擇醬酒定制，那么為什么要選擇定制產(chǎn)品呢?市場上面的普通產(chǎn)品不行嗎?其實并不是這樣的，企業(yè)選擇定制就有自己特定的想法。　　1、禮品彰顯公司形象：一般來說，企業(yè)選擇醬酒定制，有很大一部分都是送禮的，那么這種禮品不僅僅能夠顯示出公司的誠意，而且還能彰顯公司的個人形象魅力?，F(xiàn)在企業(yè)公關(guān)方面都有送禮這樣的一個說法，那么送禮到底要選擇什么樣的才能夠彰顯出個人誠意呢?其實重要的就是白酒，因為在中國的文化當(dāng)中，酒是很重的禮物。　　2、藝術(shù)外觀提升品牌印象：醬酒定制在進行設(shè)計的過程當(dāng)中，會非常的注意外觀設(shè)計，外觀融入了品牌，也就是說拿起一瓶酒的時候就能夠想到這家企業(yè)，所以有很強的外觀設(shè)計藝術(shù)感以及提升公司品牌形象印象的作用，讓客戶對公司的形象印象更加加深。　　3、收藏價值：醬酒定制誕生的那一天開始就已經(jīng)具備投資和收藏價值，隨著凍層年份的加深，那么酒的品質(zhì)非常的***，限量——也就成為了真正價值之一。　　所以，從這些方方面面來看的話，企業(yè)醬酒定制不僅僅能夠提升企業(yè)的形象，能夠提升酒品品質(zhì)，而且還有比較好的投資收藏價值，所以將這樣的禮物送給客戶將會成為合適的選擇。文章內(nèi)容來源于企業(yè)醬酒定制：http://www.ftmwwnf.cn
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2021-04

醬酒定制廠家釀造過程中為什么要加稻谷殼

　　近年來，醬香型白酒在我國的白酒市場中是越來越火爆，而且醬酒定制廠家不同的包裝及酒質(zhì)也是層出不窮的。　　醬香型白酒的升值空間是比較大的，其原因就要提到它的釀造工藝和使用原料，在整個生產(chǎn)過程中都是相當(dāng)復(fù)雜嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模匾囊稽c是醬香酒中還要加入稻谷殼，這是為什么呢?下面隨醬酒定制廠家酒梁坊一起來看看。　　首先，稻殼是加工大米時脫下的外殼，是水稻籽粒的附屬物。它的外形可分為長瓣稻殼和短瓣稻殼。長瓣稻殼皮厚，殼質(zhì)硬;短瓣稻殼皮薄，殼質(zhì)軟。　　用稻殼是固態(tài)發(fā)酵的填充劑，具有良好的吸水性和骨力，適當(dāng)?shù)淖匀活w粒度，不含異雜物，新鮮、干燥、不霉變，不含或少含營養(yǎng)物質(zhì)及果膠質(zhì)、多縮戊糖等成份(在釀酒過程中生成糠醛和甲醇等物質(zhì))。　　其次，醬酒定制廠家的稻殼使用標(biāo)準(zhǔn)為：金黃色、氣味正常、無污染、無異味、無霉變、無蟲蛀的干稻殼。稻殼的形狀是一片花瓣的形狀，少一些雜物。稻殼越厚越好，要把它掰成兩半打開，雜質(zhì)含量小于1.2%，水分含量小于12%，稻殼具有吸水和支撐，因此相當(dāng)適合固態(tài)發(fā)酵作為填充劑的過程。　　而且入窖加入谷殼，可以疏松酒糟，不至于使入窖糧糟發(fā)粘，還可以稀釋酸度，利于發(fā)酵，用白酒釀酒設(shè)備蒸餾時加入谷殼，可以使酒糟攤?cè)鼍鶆?，不壓氣，提高出酒率?　　然后，因為它新鮮、干燥、無霉變，所以也相當(dāng)適合制作發(fā)酵谷物。而且稻殼可以調(diào)節(jié)發(fā)酵谷物的淀粉濃度，減小酸度，吸收酒精，保持果肉水分，保持發(fā)酵谷物的孔隙率和含氧量，增加釀造過程中的發(fā)酵界面，使蒸煮、糖化發(fā)酵和蒸餾能順利進行。有利于酒醅的升溫，稻殼還有利于調(diào)節(jié)蒸餾界面的調(diào)節(jié)，防止或減少蒸餾事故的發(fā)生(偏甑、沖甑、塌甑和墜甑)。能疏松酒醅和糧醅，易于醬酒定制廠家釀造醬香型白酒的原料糊化和蒸煮。　　總而言之，稻谷殼的使用對優(yōu)質(zhì)美酒的釀造起到重要的作用，但也應(yīng)該適量使用。在發(fā)酵中使用過多稻殼，發(fā)酵界面越大，就有過量的氧氣，而好氧菌的數(shù)量增加過快，導(dǎo)致積累發(fā)酵過程早期溫度過高，影響酒的質(zhì)量。　　若發(fā)酵中稻殼用量少，發(fā)酵界面變小，帶入的氧氣就少，導(dǎo)致發(fā)酵初期溫度無法提高，糖化反應(yīng)不完整，釀出的酒量也會減少。因此固態(tài)體系淀粉含量、含水量和酸度的大小與用稻殼用量成正比，相反曲藥的發(fā)酵力和稻殼用量成反比。　　醬酒定制廠家酒梁坊酒廠位于貴州茅臺鎮(zhèn)，1.5平方公里醬酒核心區(qū)，所有產(chǎn)品遵循“正三倒三”原則，即同樣的價格，質(zhì)量是對方的三倍，同樣的質(zhì)量，價格是對方的三分之一。熱烈歡迎您的參觀，期待與您的合作! 文章內(nèi)容來源于醬酒定制廠家：http://www.ftmwwnf.cn/
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2020-05

醬酒定制行業(yè)消費走勢變化

　　醬酒定制行業(yè)消費走勢變化　　1、消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)椤皺E圓型”：經(jīng)過幾年調(diào)整，醬酒定制行業(yè)逐漸回歸理性。大眾消費在消費者消費能力提升的驅(qū)動下出于對品質(zhì)及消費體驗的追求，部分中低端低端白酒消費向中者、中***白酒消費過渡。　　中檔、中***白酒將真正成為未來幾年白酒消費的主要增長領(lǐng)域，具備強大爆發(fā)力。部分高端及低嘴消費均向中端、中高端醬酒定制市場轉(zhuǎn)移，使得白酒消費結(jié)構(gòu)向兩頭小，中間大的“橢圓型”方向發(fā)展。　　2、消費更趨健康：健康化是未來很重要的消費需求。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活理念的轉(zhuǎn)變，人們更加關(guān)注健康的生活方式。醬酒定制消費者生活方式及觀念的轉(zhuǎn)變，令其對高品質(zhì)醬酒有了重新的定位，喝酒不易醉，酒后不頭疼，不傷身體將成為選擇所消費白酒品牌時的硬性要求。　　3、消費品牌化：消費群體主要買來自己飲用，消費者可支配收入不高，基本為大眾消費。然而在人們收人增加及生活質(zhì)量的改善的背景下，以后的醬酒定制消費者對白酒定制消費的質(zhì)量也會有相應(yīng)的要求，并且更加注重品牌。　　因此，酒梁坊認(rèn)為，高性價比，價格合適。走親民路線，又有一定的品牌知名度的醬酒定制是這部分消費者未來選擇的方向。文章內(nèi)容來源于醬酒定制：http://www.ftmwwnf.cn/
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2021-03

消費者在選購、飲用醬酒定制時應(yīng)注意些什么

　　消費者在選購、飲用醬酒定制時應(yīng)注意些什么　　1、白酒產(chǎn)品并非是“越陳越香”。很多人說白酒還是陳的香，其實這句話并不是完全正確的，低度白酒(通常指酒精度40°以下的)是當(dāng)前白酒產(chǎn)品中的主流，它的發(fā)展是我國白酒行業(yè)遵循產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方針的結(jié)果。近幾年來，低度白酒在存放一段時間后(通常指一年或更久)出現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味變淡的問題已逐步成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點。因此，在購買低度白酒時，應(yīng)選擇兩年以內(nèi)的白酒產(chǎn)品飲用，但高度酒的話也不是放越久越好，高度酒也只有醬酒定制的能存放久一些，像清香型的白酒也不適合放很久。　　2、消費者在選購醬酒定制產(chǎn)品時，應(yīng)首先選擇通過國家質(zhì)量技監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門的檢查，這樣的白酒產(chǎn)品質(zhì)量是能保證的，不論是口感品質(zhì)還是各項指標(biāo)都是標(biāo)準(zhǔn)化的較佳產(chǎn)品。　　3、建議消費者不要購買無生產(chǎn)日期、廠名、廠址的白酒產(chǎn)品。因為這些產(chǎn)品可能在采購原料、生產(chǎn)加工過程中不符合衛(wèi)生要求，俗話說“三無”產(chǎn)品都不要碰，“三無”產(chǎn)品有時候價格或包裝特別能吸引人，稍有不注意就會掉入陷阱，所以為了健康著想，買醬酒定制的時候還是多留一份心，多觀察一下。　　4、科學(xué)飲用白酒，有益身體健康。很多人都說遠(yuǎn)離煙酒，其實很多人不知，適當(dāng)?shù)暮绕髽I(yè)醬酒定制是能有助與身體健康的，由于白酒中含有乙醇，少量飲用能刺激食欲，促進消化液的分泌和血液循環(huán)，使人精神振奮，并能產(chǎn)生熱量可以御寒。但是過量的飲用白酒將刺激胃黏膜，不利消化，輕者過度興奮，皮膚充血，意識模糊，人的控制能力降低;重者知覺喪失、昏睡，并可因酒精中毒導(dǎo)致死亡，長期飲用還可引起各種疾患。因此，為了消費者的身體健康，建議不要過量飲用白酒或酗酒。文章內(nèi)容來源于醬酒定制：http://www.ftmwwnf.cn/
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產(chǎn)品展示

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